Que la pasta es uno de los alimentos que más engordan no nos pilla por sorpresa.
Pero se acabaron las penas: han descubierto cómo podemos conseguir que la pasta engorde menos.
El doctor Chris Van Tulleken explicó a los telespectadores que recalentando la pasta una vez cocinada no engorda.
Tras ingerir la pasta cocinada recalentada se redujo el aumento de la glucosa en sangre en un 50%.
¿Por qué engorda la pasta?
Pese a que las pastas apenas tienen grasa, suelen estar compuestas por alrededor de un 60-70% de hidratos de carbono de absorción lenta(almidón) y es en éstos donde reside el problema.
Los carbohidratos hacen que la pasta se descomponga en el intestino antes de ser absorbida como azúcares simples, lo que eleva la cantidad de glucosa en la sangre. Como reacción a este aumento, el cuerpo libera gran cantidad de la hormona de la insulina con el fin de bajar esos niveles.
link:
http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2014-10-21/domando-a-la-bestia-el-truco-mas-sencillo-para-que-la-pasta-no-te-engorde_253725/
